Recipes

Herbstanfang – Rosenkohl v.2 [Mousse – Heidelbeermayonnaise – Pastinake – Frischkäse]
Zubereitung: 75 minutes
Enthält: 13 Zutaten
Kategorie: Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Herbstanfang – Rosenkohl v.2 [Mousse – Heidelbeermayonnaise – Pastinake – Frischkäse]

11. Oktober 2017 0 0 Keine Kommentare
71 Ansichten
Es geht so langsam Richtung Herbst… Gestern habe ich den ersten Rosenkohl im Einkaufsmarkt gefunden und habe direkt zugeschlagen! Ich wusste zu dem Zeitpunkt noch nicht was ich damit anfangen sollte. Weil hey… Einen Beitrag über gekochten Rosenkohl? Langweilen möchte ich euch nicht. Deshalb gibt es heute den Rosenkohl v.2…
Biskuit Riegel – Crème fraîche – Weiße Schokolade – Hafer – Blaubeeren
Zubereitung: 130 minutes
Enthält: 14 Zutaten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Biskuit Riegel – Crème fraîche – Weiße Schokolade – Hafer – Blaubeeren

4. Oktober 2017 0 0 1 Kommentar
308 Ansichten
  Eier trennen und das Eigelb mit der hälfte vom Zucker aufschlagen und eine Prise Salz sowie das Wasser dazu geben. Das Eiklar mit der anderen hälfte steif schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver vermengen und anschließend unter das Eigelb rühren. Das Kakao Pulver unter die Masse rühren. ⅓ vom Eiklar…
Asiatisch angehauchter Schweinenacken, Vanille Jue, Wasabi Schaum & Zucchini, 2erlei Süßkartoffel
Zubereitung: 150 minutes
Enthält: 15 Zutaten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Asiatisch angehauchter Schweinenacken, Vanille Jue, Wasabi Schaum & Zucchini, 2erlei Süßkartoffel

25. September 2017 0 0 Keine Kommentare
142 Ansichten
1. Den Schweinenacken mit den oben genannten Gewürzen sowie Soja Sauce und etwas Öl marinieren. Bei 155°C je nach Größe ca. 1 – 1 1/2 Stunden auf einem Backblech mit Backpapier garen. 2. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln waschen, schälen und Kugeln ausstechen. Den Rest klein schneiden und zusammen mit…
Gefrorene Vorspeise – Gurke, Schmand & Limette
Zubereitung: 200 minutes
Enthält: 20 Zutaten
Kategorie: kalte Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Gefrorene Vorspeise – Gurke, Schmand & Limette

13. September 2017 0 0 Keine Kommentare
78 Ansichten
1. Den Schmand mit Salz, Zucker, Limettenzeste sowie Limettensaft glatt rühren. Ein Stück Gurke in feine Würfel schneiden und untermengen. 2. Mit Zitronengras und Koriander nachschmecken. 3. Sahne steif schlagen und unterheben. In die gewünschte Form abfüllen und einfrieren. 4. Ein Stück Gurke in lange Streifen schneiden (Wie auf dem…
Hochgestapelter Sommersalat
Zubereitung: 45 minutes
Enthält: 13 Zutaten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Hochgestapelter Sommersalat

30. August 2017 0 3 2 Kommentare
110 Ansichten
Ein lukullisches Türmchen, welches sehr attraktiv aussieht und das man genüsslich  verspeisen kann. Das Obst und den Käse habe ich in zwei Zentimeter große, gleichmäßige  Stücke geschnitten. Anschließend werden die Würfel von Melone, Kiwi und Schafskäse schachbrettartig zu einem Türmchen auf einem Frischkäsespiegel gestapelt. Das braucht schon etwas Augenmaß und…
Versilbertes Schokoladen Halbkugel Tiramisu – Klassiker neu interpretiert
Zubereitung: 200 minutes
Enthält: 14 Zutaten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Schwer

Versilbertes Schokoladen Halbkugel Tiramisu – Klassiker neu interpretiert

30. August 2017 0 1 Keine Kommentare
66 Ansichten
1. Eier trennen 2. Eigelb mit 40g Zucker aufschlagen, Eiklar ebenfalls mit 40g Zucker aufschlagen und eine Prise Salz hinzu geben. 3. Die hälfte vom Mehl und der Stärke in das Eigelb sieben und verrühren. Die hälfte vom Eischnee unterheben. Das ganze mit der anderen hälfte wiederholen. (Etwas Eischnee für…
Santa Linum
Zubereitung: 1 minutes
Enthält: 5 Zutaten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Santa Linum

10. August 2017 0 4 Keine Kommentare
91 Ansichten
Eine karibische Limonade mit orientalischem „touch“. Wunderbar frisch, spicy und fruchtig. Die Würze kommt im Abgang durch die Verwendung des Coffee Bitters. Cheers 🙂   Der Drink wird auf Volleiswürfeln in einem beliebigen Glas aufgebaut (rocks/highball). Dabei wird Coffee Bitters mit den anderen Zutaten im Glas gerührt (nicht on top).…
Bienenstich Deluxe – Klassiker neu interpretiert
Zubereitung: 200 minutes
Enthält: 20 Zutaten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Schwer

Bienenstich Deluxe – Klassiker neu interpretiert

9. August 2017 0 2 Keine Kommentare
91 Ansichten
1. Das Mehl mit Zucker, Ei & Salz vermengen. 2. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen (Nicht zu warm!) und zum Mehl Gemisch dazu geben. 3. Die Butter ebenfalls weich werden lassen (Geht am besten in der Mikrowelle) und ebenfalls dazu geben. 4. Zu einem glatten Teig verkneten…
Kompletter Selfmade Burger – Honig Zwiebeln, Hähnchen & Brioche Buns, exotischer Ketchup
Zubereitung: 180 minutes
Enthält: 15 Zutaten
Kategorie: Hauptgänge
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Kompletter Selfmade Burger – Honig Zwiebeln, Hähnchen & Brioche Buns, exotischer Ketchup

2. August 2017 0 1 Keine Kommentare
104 Ansichten
1. Hefe im warmen Wasser auflösen 2. Mehl mit Butter, Salz, Zucker & der Hefe vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. 3. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 4. Die Zwiebeln schälen und in grobe Scheiben schneiden. In einen Topf Rapsöl, Worcestersoße, Honig…
gefüllte Hähnchenbrust mit Feta, Erbsen-Kokos Curry & mit Parmesan überbackenden Chips
Zubereitung: 60 minutes
Enthält: 10 Zutaten
Kategorie: Hauptgänge
Schwierigkeitsgrad: Mittel

gefüllte Hähnchenbrust mit Feta, Erbsen-Kokos Curry & mit Parmesan überbackenden Chips

25. Juli 2017 0 1 Keine Kommentare
82 Ansichten
Rezept Roulette Folge #3! Hier das Video: Zubereitung 1. Die Zwiebel würfeln & in etwas Sesam Öl anschwitzen. Die Erbsen dazu geben und kurz mitschwitzen. 2. Mit Curry bestäuben und anschließend mit Orangen Essig ablöschen. Mit etwas Salz & Pfeffer würzen. 3. Das ganze nun mit der Kokosmilch ablöschen und…
Mango Brownies mit Kokosschaum
Zubereitung: 60 minutes
Enthält: 12 Zutaten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Mango Brownies mit Kokosschaum

19. Juli 2017 0 1 Keine Kommentare
295 Ansichten
1. Die Kuvertüre fein hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen. 2. Die Mango schälen und in Würfel schneiden. 3. Zucker, Kakaopulver, Mehl, Salz und die Eier zur Kuvertüren/Butter Mischung dazu geben und zu einem glatten Teig rühren. 4. Die Mandeln und die Mango Würfel unterheben.…
Fruchtige Zwiebel-Apfel Tarté mit Wasabi Rucola Pesto & gebratenen Kopfsalat – Rezept Roulette Folge 1
Zubereitung: 100 minutes
Enthält: 13 Zutaten
Kategorie: Hauptgänge
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Fruchtige Zwiebel-Apfel Tarté mit Wasabi Rucola Pesto & gebratenen Kopfsalat – Rezept Roulette Folge 1

12. Juli 2017 0 1 Keine Kommentare
278 Ansichten
1. Mehl , kalte Butter sowie Salz und etwas Zucker zu einem Teig vermengen. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. 2. Die Sahne mit dem Ei, Salz, Orangen Essig sowie dem Pfeffer verrühren. 3. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Mit in die Sahne/Ei Mischung…
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