Schlagwörter: Spargel

Sashimi vom Ostseelachs | Spargel | Erdbeere | Friesisch Blue | Schwarze Nuss
Zubereitung: 480 minutes
Enthält: 16 Zutaten
Kategorie: Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Sashimi vom Ostseelachs | Spargel | Erdbeere | Friesisch Blue | Schwarze Nuss

30. Mai 2017 0 2 Keine Kommentare
162 Ansichten
Das Ostseelachs-Filet in ein Blech legen. Orangensaft, Abrieb, gehackte Petersilie, Braunen Zucker, Pfeffer und Salz vermischen. Diese Beizmischung ordentlich auf dem Filet verteilen. Mit Folie abdecken, und 8 Stunden kühl stellen. Anschließend Beize entfernen, und den Lachs in feine Tranchen schneiden. Den Grünen Spargel, putzen und die Spitzen in Olivenöl…
Sanft gebratenes Steinbeißer-Filet mit Spargel-Zwiebelgemüse & Holunderblüten-Butter
Zubereitung: 20 minutes
Enthält: 8 Zutaten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Sanft gebratenes Steinbeißer-Filet mit Spargel-Zwiebelgemüse & Holunderblüten-Butter

23. Mai 2017 2 3 Keine Kommentare
300 Ansichten
Das geputzte Steinbeißer-Filet portionieren in 80g Medaillons. Nun in einer warmen Pfannen mit etwas Butter auf einer Seite anbraten. Mit der Butter immer wieder nappieren. Etwas Sirup dazu sowie Salz und Pfeffer. Fisch langsam garziehen. Nun die Butter abschmecken, denn dies ist die leckere Sauce zu unserem Gericht. Inzwischen den…
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