Zutaten: Siehe genaue Beschreibung

Rhabarber I Waldmeister I Frischkäse
Enthält: 1 Zutaten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Rhabarber I Waldmeister I Frischkäse

30. Mai 2017 1 2 1 Kommentar
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  Rhabarber I Waldmeister I Joghurt   Rhabarberfond: 700g Rhabarber mit 300g Zucker, Vanille, 50ml Orangensaft und 20ml Zitronensaft vakuumieren und bei 80°C Wasserdampf 40min garen. Anschließend Saft abpassieren.   Rhabarbermousse: 2 Eier auf 84°C aufschlagen 2 Blatt Gelatine dazu 150g weiße Schokolade 50 ml reduzierter Rhabarberfond einrühren 300g geschlagene Sahne unterheben     Kompott: 100g…
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