Tom Gleitsmann

  • Koch Rang: Experte
  • Letzter Besuch: 4 Minuten ago
  • Mitglied seit: 06 August 2016
  • Profil Besuche: 553
  • Lebt in: Schleswig Holstein
  • Webseite: http://www.optic-food.de
Auszeichnungen
Bekannter Foodie Fortgeschrittener Rezept Autor

Über:

- Gründer von Optic Food , leidenschaftlicher Koch & Foodblogger
- 20 Jahre alt
- Aus dem hohen Norden

Sende eine Private Nachricht zu: Tom Gleitsmann
Press Ctrl + Enter to send the message.
Tom Gleitsmann hat ein neues Rezept eingereicht:
Gefrorene Vorspeise – Gurke, Schmand & Limette
1. Den Schmand mit Salz, Zucker, Limettenzeste sowie Limettensaft glatt rühren. Ein Stück Gurke in feine Würfel schneiden und untermengen. 2. Mit Zitronengras und Koriander nachschmecken. 3. Sahne steif schlagen und unterheben. In die gewünschte Form abfüllen...
13 September 2017, 08:09
Tom Gleitsmann hat ein neues Rezept eingereicht:
Versilbertes Schokoladen Halbkugel Tiramisu – Klassiker neu interpretiert
1. Eier trennen 2. Eigelb mit 40g Zucker aufschlagen, Eiklar ebenfalls mit 40g Zucker aufschlagen und eine Prise Salz hinzu geben. 3. Die hälfte vom Mehl und der Stärke in das Eigelb sieben und verrühren. Die hälfte...
29 August 2017, 17:08
22 August 2017, 18:08
Tom Gleitsmann hat ein neues Rezept eingereicht:
Bienenstich Deluxe – Klassiker neu interpretiert
1. Das Mehl mit Zucker, Ei & Salz vermengen. 2. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen (Nicht zu warm!) und zum Mehl Gemisch dazu geben. 3. Die Butter ebenfalls weich werden lassen (Geht am besten...
5 August 2017, 21:08
Tom Gleitsmann hat ein neues Rezept eingereicht:
Kompletter Selfmade Burger – Honig Zwiebeln, Hähnchen & Brioche Buns, exotischer Ketchup
1. Hefe im warmen Wasser auflösen 2. Mehl mit Butter, Salz, Zucker & der Hefe vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. 3. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 4. Die Zwiebeln...
2 August 2017, 14:08
Tom Gleitsmann hat ein neues Rezept eingereicht:
gefüllte Hähnchenbrust mit Feta, Erbsen-Kokos Curry & mit Parmesan überbackenden Chips
Rezept Roulette Folge #3! Hier das Video: https://www.youtube.com/watch?v=h2IbgENmGnA Zubereitung 1. Die Zwiebel würfeln & in etwas Sesam Öl anschwitzen. Die Erbsen dazu geben und kurz mitschwitzen. 2. Mit Curry bestäuben und anschließend mit Orangen Essig ablöschen. Mit etwas Salz &...
25 Juli 2017, 15:07
Tom Gleitsmann hat ein neues Rezept eingereicht:
Prosciutto Praline mit Pilzfüllung, Schweinefilet mit Blaubeeren & Grana Padano Schaum, Falsche „Erde“ aus Schwarzbrot & Walnuss
Für die Praline 1. Die Pilze sowie die Zwiebeln klein schneiden, anbraten & würzen. Solange braten bis das Wasser verdunsten das sie verlieren. (Ein paar Champignons als Garnitur aufheben) 2. Masse pürieren und Eiklar dazu geben. Prosciutto auslegen...
6 Juli 2017, 23:07
28 Juni 2017, 23:06
25 Juni 2017, 12:06
Tom Gleitsmann wurde zu den Favoriten hinzugefügt:
23 Juni 2017, 12:06
Tom Gleitsmann gefällt:
20 Juni 2017, 23:06
Tom Gleitsmann hat ein neues Rezept eingereicht:
Schweinefilet Wellington im Crepé Mantel an gesalzenem Milchschaum – Clatronic Milchaufschäumer*
*Werbender Beitrag - Im heutigen Beitrag bereite ich euch ein Schweinefilet Wellington zu. Dabei interpretiere ich es etwas anders und bringe neue Konsistenzen mit ins Spiel. Dabei habe ich den Clatronic Milchaufschäumer . Ich werde euch am...
12 Juni 2017, 23:06
Tom Gleitsmann gefällt:
11 Juni 2017, 15:06
6 Juni 2017, 19:06
2 Juni 2017, 13:06
30 Mai 2017, 19:05
Tom Gleitsmann gefällt:
30 Mai 2017, 19:05
Tom Gleitsmann hat ein neues Rezept eingereicht:
Sous Vide Hähnchen Brust an Ananas Polenta und Zwiebelkonfit
Saftiger Fleischgenuss mit exotischen Aromen   1. Hähnchen parieren (entfernen der Sehnen) 2. Würzen und mit etwas Butter vakuumieren. 3. Bei 65°C ca. 2 Stunden garen lassen. 4. Den Polenta Grieß anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Nach belieben etwas mit Salz...
30 Mai 2017, 00:05
Tom Gleitsmann gefällt:
28 Mai 2017, 14:05
RegistrierenPasswort vergessen?
Benutzername
Passwort
Passwort bestätigen
Email
Benutzername oder Email